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第一期:西点做豆腐老人的一天

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邑城大总管

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发表于 2013-3-23 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
       西点村,平邑红旗水库大坝西头的小村庄。三四十户人家,百十来口人。属1958年红旗水库建库时移民。
  西点的豆腐,“绿色”的黄豆石膏点成,色泽麦黄、鲜香、劲道、清纯。煎、炸、炖、炒、涮,生吃沾韭黄…西点的豆腐,可以用麻绳拴着卖。一点不像县里,煎不成,一炖烂。制作过程分为泡豆-磨豆桨-烧豆桨-点豆花-包豆花-挤包-刮包-压包多道工序。
  老人家仨个孩子都成家了,一个女儿在县城上班,俩个儿子、媳妇在外打工。孩子们孝顺、懂事、善良、传统,常回家看望,儿子们往家寄钱,俩口生活不错。
  老俩口,生性闲不住,每天做一包豆腐,早饭前卖完。西点村都是吃他们家的豆腐待客的。或许做豆腐不是赚钱,而是一种生存吧。日出而作,日落而息。这是上辈人的生活方式。有电没电,对他们来说,都已显得不重要了。

  5:00左右,两位老人已经起床,查看昨晚泡的黄豆,开始做豆腐的准备工作。
  6:00,老人开始使用石磨磨碎大豆。(石磨用了好多年,女儿要给换台电动的,俩口没同意,说太浪费电。也难怪,平时老人电视都舍不得开一开。)
  7:57分,点完豆花,开始装包压制豆腐。(图:碎玉笛,文:碎玉笛,有修改)

西点豆腐

西点豆腐

  7:58 分,放上盖亭子。

西点豆腐

西点豆腐

  7:59分,检查盖亭子的放置位置是否合适。

西点豆腐

西点豆腐

  8:03分,开始压制豆腐。

西点豆腐

西点豆腐
       二位老人
3.jpg

       认真做豆腐
1.jpg


2.jpg

  10:00,一包豆腐已经卖完,开始一天的其它生活。
  17:00左右,二老开始晚饭。


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