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[美食推荐] 很适合现在天气吃的几道菜,吃完都很爽!

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发表于 2018-1-7 18:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

香炒花甲

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食材:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法:

1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段

2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳伸开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子

3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入爆香

4.将花甲倒入翻炒,放少许花椒

5.末了放适量盐、醋、香菜翻炒几下即可出锅

红烧肉

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食材:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、食用油

做法:

1.将五花肉洗净,切4厘米见方的块,葱切大段、姜切片、蒜剥好备用

2.用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用

3.锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子渐渐炒制

4.等锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉

5.煸炒五花肉至糖色裹匀并悄然出油,放入60度摆布的温水至刚好没过肉

6.放入料酒、香料包后大火煮开,盖盖变小火渐渐炖至五花肉9成熟

7.放入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味

8.捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅

青椒炒肉丝

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食材:里脊肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

做法:

1.将猪肉切丝参加生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制片霎

2.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜

3.猪肉加点橄榄油拌匀,倒入油锅翻炒

4.肉丝炒至变色坚硬,盛出备用

5.锅中底油,倒入青椒翻炒,参加生抽、盐和白糖

6.再把肉丝倒入翻炒均匀,淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀即可


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