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[美食推荐] 一学就会的懒人菜,新手0厨艺也能做出美味!

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发表于 2018-3-8 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
腐竹烧肉片
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食材

腐竹适量,五花肉适量,西芹少许,美人椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许,八角一个,味极鲜生抽二勺,蚝油一勺,糖少许,胡椒粉半勺,鸡粉一勺,生粉少许,盐适量,

做法步骤

1、腐竹适量提前泡发

2、肉片适量(五花肉,瘦肉都可以)

3、切葱,姜,蒜片适量,青红辣椒,西芹条少许

4、锅中加入底油,放少许花椒,烧至冒烟捞出花椒

5、放入瘦肉片炒香(要是用五花肉就多煸一会,煸出油脂至肉片微黄)

6、放入葱,姜,蒜片,一个八角炒香,烹入一勺料酒

7、调入一点点老抽少许,味极鲜生抽2勺,蚝油1勺,糖少许,胡椒粉半勺,盐适量

8、放入腐竹,青红椒,西芹翻炒均匀

9、加入少许的热水,调入1勺鸡粉煮两分钟

10、最后勾少许水淀粉收下汁出锅

番茄厚蛋烧
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食材

番茄一个,鸡蛋三个,葱适量,盐三分之一茶匙,生粉一茶匙,胡椒粉少许,

做法步骤

1、准备食材

2、番茄用顶部切十字刀用开水烫一下去皮切丁,葱切葱花

3、鸡蛋打入碗中加入三分之一茶匙盐,少许胡椒粉调匀

4、倒入番茄碎,加入一茶匙生粉调匀

5、加入葱花调匀

6、不粘锅刷上一层底油烧至五成热倒入一半的蛋液摊开

7、煎制凝固卷起

8、倒入还有一半的蛋液再次煎制凝固

9、再次卷起煎至金黄即可出锅

10、出锅切块即可

蚝油鸡翅

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食材
鸡中翅11个,蚝油2勺,酱油1勺,料酒1勺,水适量,冰糖3粒,小葱1根,生姜1块,大蒜2粒,
做法步骤
1、鸡翅解冻清洗干净
2、鸡翅用牙签或者叉子扎孔,或者两面用刀划几道,便于入味
3、姜蒜切末
4、锅内加入适量食用油,油热以后加入姜蒜末,炒出香味
5、放入鸡翅煎一会
6、鸡翅翻面,将两面都煎至微黄
7、放入冰糖,炒出糖色
8、放入两勺蚝油炒匀
9、放入一勺酱油
10、放入一勺料酒
11、加入适量水,水没过鸡翅
12、盖上盖子,大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁
13、水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可


  • 烹饪技巧
  • 生抽
  • 花椒
  • 鸡翅
  • 料酒




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