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[美食推荐] 摊煎饼,包水饺,平邑的他们奋斗在上海,将美味带向全国

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发表于 2018-3-17 10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
上海,经济、金融、贸易中心。灿烂灯光、车水马龙中,您也许并不会注意到,就在这个闪耀全球的国际化大都市里,有一群来自山东沂蒙山区平邑县的山东老乡,在摊着煎饼、包着水饺,为幸福的生活而打拼。


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黄友良的煎饼店位于上海最繁华的静安区,虽然每天工作十几个小时很辛苦,但是他说很幸福,每天看着来买煎饼的人络绎不绝,他感觉生活有奔头。
黄友良老家是山东平邑。1996年父亲跟着村里人一起来到上海摆摊摊煎饼,后来把家人都接了过来,从摆摊到开店,生意越做越好。
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二十多年前,山东平邑油篓村的年轻人带着他们的煎饼手艺来到了上海,寻找一席之地。如今,村子里大部分人都在城市里摊煎饼,油篓村又被称为“中华煎饼第一村”。
临沂市平邑县郑城镇油篓村,三面环山、一面临湖,距离县城三十多公里,村里只有一条可以通往山外的路,而这条路也是90年代末才开始通车。
现在油篓村已经有了36栋两层别墅、四栋居民楼,并且每到逢年过节,家家户户门前都会停满小汽车。
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在与黄友良的店铺相隔十几公里外的浦东,王琴正在店里忙着包水饺。王琴老家是平邑三合村村人。从最初给别人打工,到现在有了自己的水饺店,来上海二十多年的时间里她包了上千万个水饺。
由于周围都是居民区,所以店里的生意一直不错,平均一天要包四五千个水饺。
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和油篓村一样,平邑县流峪镇的三合村这几年也在悄悄地发生着变化,原本贫穷的小山村,渐渐有人盖起了别墅。
虽然像这样的别墅村子里目前只有几家,但是还有许多人在县城买了房子,而且大部分家庭至少有一辆车。
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上世纪90年代初,村子里开始有人走出了祖祖辈辈生活的大山,去了上海。
有人说山东煎饼和水饺能在上海发展到李萍,要感谢一个人,因为最初是她带着几个人来到了上海,后来亲戚带亲戚朋友带朋友,越来越多的人来到上海包水饺摊煎饼,渐渐才有了今天。
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来上海26年,李萍已经数不清这是她开过的第几家店了,最初摆摊摊煎饼,无意之中带着油篓村的人走出了大山。女儿出生之后,她又开始摆摊卖手工水饺。
后来李萍开起了第一家水饺店,生意最火爆的时候店里有22个员工,因为都是从老家找来的亲戚朋友,所以她毫无保留地将包水饺的技巧传授给他们。
如今,当年跟着她打工的许多人都有了自己的店面,王琴就是其中的一员。
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山东水饺能够广受欢迎不仅因为其物美价廉,还有一个原因就是馅料新鲜,手工现包,实诚厚道的山东人容不得半点虚假。
起早贪黑不休息,这几乎是每一个在上海的平邑人的生活状态。虽然身处繁华的上海,尽管有着不错的收入,但是他们却无暇逛街,甚至连附近的公园都很少去。
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这样的日子对于刘宝山来说已经习以为常,来上海十几年了,日子一天比一天好。如今有了自己的店面,虽然不大,但是每个月有相对稳定的收入。
今年上海下了罕见的大雪,天气格外寒冷。刘宝山的水饺店由于空间小,所以只能在店外煮水饺。每天不断进进出出,脸冻的通红。
平均一年二三十万的收入,相比较以前的日子幸福多了。如今刘宝山也像许多人一样买了车,也在县城买了房子。
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对于买房和买车王琴并不羡慕,她有自己的打算,在外打拼多年,深知赚钱不易,上海虽然繁华,但终究他们还是外来人员,在这里找不到归属感,最终还是要回老家的。
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为了生活的更好,他们选择背井离乡,在远方奋斗。虽然在上海生活多年,但是对于这座城市始终有一定的距离感,还无法融入,而远在家乡的亲人是他们奋斗的最大动力。
黄浦江的日月见证了沂蒙人奋斗的艰辛和荣光;岁月已变,乡音未改,对美好生活的追求永不停歇。
煎饼和水饺,照样能做大生意。淳朴勤劳的沂蒙人通过奋斗摆脱了贫穷,改变了生活。这再次证明,幸福都是奋斗出来的。
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